Ricetta Primo Piatto – Pasta Carbonara con Zucchine

Il piatto di Carbonara è uno dei più famosi della cucina italiana, ce ne sono di tantissime versioni, ognuna buona a modo suo. Qui ti propongo la versione con la verdura, le zucchine, darà un tocco cremoso al tuo piatto.


Leggi anche:[wp-rss-aggregator ]

INGREDIENTI

Pasta 320 g
Zucchine 200 g
Tuorli 4
Olio d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Pecorino da grattugiare

PROCEDIMENTO

Lava le zucchine e sbucciale, tagliale in tocchetti piccoli e dorali in una padella unendo un filo d’olio, per 5 minuti, con fiamma bassa.

Adesso metti sul fuoco la pentola per l’acqua, quando bollirà metti il sale e cucina la pasta al dente. In un contenitore, usando una forchetta mescola il pecorino insieme ai tuorli, devi ottenere una consistenza omogenea.

Scola la pasta al dente e versala nella padella con le zucchine, a fiamma bassa, versa il condimento con le uova ed il pecorino, aggiungi un mestolo di acqua di cottura.

Amalgama la pasta e spegni il fuoco, fai mantecare qualche minuto e servi il tuo piatto aggiungendo altro pecorino.