Oggi vediamo insieme la ricetta riso pilaf e salmone agli agrumi, invitante e gustosa come piatto unico dai sapori piacevoli. Una tipologia di riso che sta prendendo piede tra le cucine italiane con un piatto ideale in ogni occasione.
Riso pilaf e salmone agli agrumi – Ingredienti
Gli ingredienti sono da intendersi per 4 persone.
- Riso basmati 200 grammi
- Filetto di salmone 4 fette da 200 grammi cad
- Arance bionde 5
- Limoni 2
- Miele di acacia 10 grammi
- Cipollotto fresco 3
- Zenzero a piacere
- Sale fino a piacere
- Burro 50 grammi
- Acqua 500 ml
- Sale grosso 1 pizzico
- Olio extravergine di oliva 10 grammi
Riso pilaf e salmone agli agrumi – Preparazione
Per iniziare la preparazione del vostro riso pilaf e salmone agli agrumi, come prima cosa è necessario marinare il pesce: prendete uno spremiagrui per ottenere il succo delle arance e dei limoni. Con l’aiuto di un colino filtrate il succo all’interno di una pirofila larga così che i pezzi di polpa siano eliminati.
Ora prendete i tranci di salmone e immergeteli dentro il succo, grattuggiando a piacere dello zenzero e la scorza di arancia insieme a quella del limone. Coprite con una pellicola trasparente e lasciatela dentro il frigorifero per 2 ore.
Nell’attesa prendete il vostro riso pilaf e preparatelo senza alcuna spezia aggiuntiva, mettendolo a bollire con 1/2 litro di acqua e un cucchiaio di sale grosso. Prendete una padella antiaderente aggiungendo un cucchiaio di olio. Aggiungete il riso e lasciatelo tostare per due minuti mescolando continuamente. Una volta che il riso è stato tostato, buttate dentro l’acqua che ha raggiunto il bollore nell’altra pentola – coprendolo. Ora prendete un coperchio e lasciate cuocere il riso per 12 minuti: una volta terminato, spegnete il fuoco e lasciatelo riposare.
Prendete i cipollotti e affettateli, poi fate scaldare del burro dentro una padella a fuoco basso: mettete i cipollotti e fateli cuocere per 5 minuti. Adesso aggiungete il miele d’acacia e prendete il salmone (che ha terminato la sua marinatura) e metteteli dentro la padella cuocendo per 5 minuti, girandoli poi dalla parte della polpa per altri 2 minuti.
Rigirateli dalla parte della pelle e alzate a fuoco alto, sfumando con il succo conservato della marinatura. Lasciate cuocere per ancora 1 minuto e impiattate il pesce insieme al riso pilaf: buon appetito!
Riso pilaf e salmone agli agrumi – Consigli
Il salmone e il riso possono essere conservati in frigo per un giorno se all’interno di un contenitore ermetico per alimenti. Prima di consumarlo scaldatelo in forno, al microonde oppure in padella.
