Oggi vediamo insieme la ricetta Pancakes alle banane senza uova, una ricca e gustosa variante del classico americano al fine di accontentare tutti i palati più esigenti. Facili da preparare e buone in ogni momento della giornata.
Pancakes alle banane senza uova – Ingredienti
Gli ingredienti sono da intendersi per 10 pezzi.
- Latte 190 grammi
- Banane mature 200 grammi
- Zucchero 20 grammi
- Farina 0 155 grammi
- Olio di semi 10 grammi
- Lievito chimico in polvere 2 cucchiaini
- Burro a piacere per ungere la padella
Pancakes alle banane senza uova – Prepazione
Per la preparazione dei vostri Pancakes alle banane senza uova, come prima cosa dovete prendere le vostre banane mature e schiacciarle con una forchetta dentro un piatto. Poi aggiungete lo zucchero e cominciate a mescolare con le fruste elettriche.
Successivamente unite l’olio, la farina e il latte continuando a mescolare per poi aggiungere quasi all’ultimo minuto il lievito chimico in polvere. Continuate a mescolare con le fruste elettriche sino a quando non avrete ottenuto una pastella omogenea.
Prendete una padella antiaderente e accedente il fuoco, poi buttate il burro a tocchetti e spalmatelo su tutta la superficie. Ora versate un mestolino con parte dell’impasto e nel momento in cui vedete alcune bollicine in superficie girate e togliete dal fuoco per pochi secondi: il primo pancake è pronto.
Continuate allo stesso modo sino a quando tutta la pastella è stata utilizzata, preparando circa 12 pezzi. È necessario ungere la padella ogni pancake in preparazione al fine che non si brucino o non si attacchino alla padella, seppur antiaderente.
Impiattate e guarnite con sciroppo d’acero, miele e pezzetti di banane.
Per chi è intollerante al glutine, può sostituire la farina 00 con 100 grammi di farina di riso e seguire lo stesso procedimento. Per la stessa ricetta esiste anche una variante che vede l’aggiunta di 90 grammi di yogurt greco bianco e l’olio di arachide al posto del burro per ungere la padella da cottura.
Nella preparazione, infatti, basterà aggiungere anche lo yogurt greco insieme alla farina di riso – alle banane schiacciate, al latte e al lievito continuando con la stessa procedura di cui sopra.
Per la guarnizione provate anche la crema di nocciole in accompagnamento oppure una buonissima marmellata di fragole o frutti rossi, creando anche nuovi impiattamenti divertenti per adulti e bambini!
Pancakes alle banane senza uova – Consigli
I Pancakes si possono conservare coprendoli con una pellicola trasparente sino al massino un giorno. Si consiglia di non congerlarli.
