Nella serie di Food Network “In cucina con Luca Pappagallo”, il cuoco Luca Pappagallo ha condiviso la sua ricetta delle chiacchiere, un dolce veloce e delizioso. Ecco gli ingredienti necessari e il procedimento.
Gli ingredienti per le chiacchiere sono: 500 g di farina 00, 110 g di vino bianco, 2 tuorli, 1 uovo intero, 40 g di marsala, 30 g di burro, 1 cucchiaio di zucchero a velo, la scorza di 1 limone, un pizzico di sale e olio per friggere.
Per preparare le chiacchiere, iniziamo mettendo tutti gli ingredienti in una ciotola o nella planetaria. Aggiungiamo la farina, le uova, il burro morbido a pezzetti, lo zucchero a velo, la scorza di limone grattugiata, il vino bianco e il marsala. Lavoriamo gli ingredienti fino a ottenere un panetto liscio. Avvolgiamo il panetto nella pellicola e lasciamolo riposare per almeno mezz’ora.
Dopo il riposo, tiriamo una sfoglia sottile utilizzando la sfogliatrice per la pasta all’uovo. Possiamo anche utilizzare un mattarello per stendere la pasta a mano. Ritagliamo la pasta in rettangoli o altre forme a piacere.
A questo punto, scaldiamo l’olio a 170° e friggiamo le chiacchiere fino a doratura. Una volta pronte, le scoliamo su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Possiamo condire le chiacchiere ancora calde con zucchero semolato, zucchero a velo o del miele, a seconda dei nostri gusti.
Questa ricetta delle chiacchiere è stata presentata da Luca Pappagallo nel programma “In cucina con Luca Pappagallo” su Food Network Italia. È importante sottolineare che questo articolo riporta la ricetta a scopo informativo e non è il blog o il sito ufficiale delle trasmissioni.
Fonte immagine: fermo immagine da diretta Food Network.
In cucina con Luca Pappagallo è una serie di Food Network in cui il cuoco Luca Pappagallo condivide le sue ricette e i suoi consigli culinari. Nelle puntate più recenti, Luca Pappagallo ha svelato la ricetta di un dolce veloce ma goloso: le chiacchiere.
Le chiacchiere sono un dolce tradizionale, perfetto per il Carnevale o per qualsiasi altra occasione in cui si voglia concedersi un momento di dolcezza. La ricetta di Luca Pappagallo prevede l’utilizzo di ingredienti semplici e facilmente reperibili.
Gli ingredienti necessari per preparare le chiacchiere sono: 500 g di farina 00, 110 g di vino bianco, 2 tuorli, 1 uovo intero, 40 g di marsala, 30 g di burro, 1 cucchiaio di zucchero a velo, la scorza di 1 limone, un pizzico di sale e olio per friggere.
Per preparare le chiacchiere, bisogna innanzitutto mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola o nella planetaria. La farina, le uova, il burro morbido a pezzetti, lo zucchero a velo, la scorza di limone grattugiata, il vino bianco e il marsala vanno lavorati insieme fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Una volta ottenuto l’impasto, bisogna avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare per almeno mezz’ora. Questo permetterà agli ingredienti di amalgamarsi e rendere più facile la stesura della pasta.
Dopo il riposo, si procede con la stesura della pasta. Si può utilizzare una sfogliatrice per ottenere una sfoglia sottile e uniforme. In alternativa, si può utilizzare un mattarello per stendere la pasta a mano.
Una volta ottenuta la sfoglia, si possono ritagliare le chiacchiere nella forma desiderata. I rettangoli sono la forma più comune, ma si possono anche fare dei cerchi o delle strisce.
A questo punto, si può procedere con la frittura delle chiacchiere. L’olio deve essere caldo, a una temperatura di circa 170°. Le chiacchiere vanno immerse nell’olio bollente e friggete fino a doratura. Una volta pronte, vanno scolate su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Infine, si possono condire le chiacchiere ancora calde. Si può utilizzare dello zucchero semolato, dello zucchero a velo o del miele. La scelta dipende dai gusti personali.
In conclusione, le chiacchiere sono un dolce semplice ma irresistibile. La ricetta di Luca Pappagallo prevede l’utilizzo di pochi ingredienti ma di grande effetto. Le chiacchiere possono essere preparate in occasione del Carnevale o per qualsiasi altra festa o evento. Sono perfette da gustare da sole o da condividere con amici e familiari.
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